3 dic 2013 ... Osteria La Corte - Spoltore. Ore 19,00. Presentazione. Guida Osterie d'Italia 2014
. Aperitivo con l'osteria. Dentro le Mura di Termoli modera.
INVITO
MARTEDÌ 3 DICEMBRE 2013
PROGRAMMA
Osteria La Corte – Spoltore
Abruzzo - Molise
Ore 19,00 Presentazione Guida Osterie d’Italia 2014 Aperitivo con l’osteria Dentro le Mura di Termoli
modera
CONSORZIO TUTELA DOC
TULLUM Paolo Castignani Giornalista
Intervengono Raffaele Cavallo Presidente Slow Food Abruzzo-Molise
Andrea Di Fabio Consorzio Doc Tullum
Marco Bolasco Curatore Osterie d’Italia
Daniela Battaglio Vice-curatore Osterie d’Italia
Massimo Di Cintio Coordinatore Abruzzo e Molise Osterie d’Italia
Ore 20,30 A cena con le Chiocciole
presentazione
MARTEDÌ 3 DICEMBRE 2013 Osteria La Corte Via Montani - Spoltore (Pe)
Osteria La Corte - Spoltore
La ristorazione italiana si rinnova. Il nucleo centrale della nostra idea di tavola – l’osteria – sta vivendo una stagione importante. I tre criteri su cui abbiamo sempre basato il nostro metodo di selezione – rapporto tra qualità e prezzo (conto sotto i 35 euro), cucina di tradizione e territorio e qualità dell’accoglienza – sono diventati di grande attualità. La crisi, le riflessioni sul rapporto tra cibo e ambiente hanno fatto sì che le scelte a tavola si trasformassero in scelte di stile di vita. Al tempo stesso, l’identità di molte trattorie e osterie sta evolvendo: la gestione familiare passa dai padri ai figli o, in alcuni casi, lascia spazio a nuove forme imprenditoriali che nascono dal rapporto tra giovani e territorio, dalla voglia di costruire nuovi modelli con consapevolezza e responsabilità. Ed è certo che sull’evoluzione del concetto di osteria si gioca buona parte del futuro della ristorazione italiana. Anche per questo noi di Slow Food abbiamo intensificato il nostro lavoro, coinvolto ancora e di più la nostra rete, fatto sì che il patrimonio di un’associazione, diventasse un metodo per mappare il territorio, per raccontare le storie di sempre e quelle nuove. Consapevoli che questo modello di ristorazione è capace di costruire piccole ma importanti economie locali e di essere ambasciatore delle produzioni sostenibili e di qualità, di quel “buono pulito e giusto” in cui crediamo da tempo. In questa edizione edizione troverete tantissime novità, piccoli e rari indirizzi ancora poco conosciuti o insegne storiche che hanno aggiornato la loro proposta, raccontate come sempre nei dettagli da chi il territorio lo conosce e lo vive. Tanto da volervi segnalare quelle realtà che hanno davvero un orto di proprietà o delle osterie che offrono un menù vegetariano.
MENU DELLE CHIOCCIOLE 2013 Passata di ceci "sultano" crudità e olio nuovo Taverna 58 - Pescara Tortino di zucca, salsa alle alici ed erba cipollina Zenobi - Colonnella (Te) Tagliolini alla Vecchia Marina Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (Te) Pappardelle con il ragù di cinghiale Taverna de li Caldora - Pacentro (Aq) Porchetta d'agnello Sapori di Campagna - Ofena (Aq) Delizie d'autunno Font’Artana – Picciano (Pe) VINI FEUDO ANTICO Tullum Pecorino 2012 Tullum Rosato FS 2012 Tullum Rosso 2010 Tullum Rosso Riserva 2009 Tullum Passito Rosso 2009
Quota di partecipazione: 45,00 euro (soci) - 55,00 euro (non soci) La quota comprende la cena con le Chiocciole e la Guida Osterie d'Italia 2014. Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti entro domenica 1 dicembre 2013 Per informazioni e prenotazioni:
[email protected] - tel. 338.2680783
