Aporte nutricional de frutas y verduras y lugar que ocupa en una dieta
equilibrada. .... mundo se consume, sus propiedades nutritivas, recetas,
curiosidades, etc.
Material complementario EDUCACIÓN PRIMARIA
Frutas y verduras
OBJETIVO DEL TALLER Aumentar el consumo de frutas y verduras locales y de temporada, realizando un consumo consciente e informado de estos productos.
CONTENIDOS DEL TALLER Identificación de frutas y verduras (nombre, origen, características organolépticas y temporada) Aporte nutricional de frutas y verduras y lugar que ocupa en una dieta equilibrada. Etiquetado de frutas y verduras. Reconocer los datos del etiquetado (nombre, variedad, procedencia, categoría y calibre) Producto local y de temporada. Identificación y beneficios. Recorrido de las frutas y verduras para llegar a nuestras mesas y sus consecuencias (forma de producción, conservación, transporte, lugar de venta, etc.) Hábitos de higiene en el consumo y manipulación de frutas y verduras.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ACTIVIDADES PREVIAS 1er CICLO 1. Mi huerta 2º CICLO y 3er CICLO 1. Encuesta
ACTIVIDADES POSTERIORES 1er CICLO 1. Macedonia 2. Adivina, adivinanza. 2º CICLO 1. Batido de fruta 2. Frutas y verduras en el arte 3er CICLO 1. Os voy a hablar de... 2. En el mercado
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En el mercado
Os voy a hablar de...
Frutas y verduras en el arte
Batido de fruta
Adivina, adivinanza
Macedonia
Encuesta
Mi huerta
Social y ciudadana
Cultura humanística y artística
Autonomía e iniciativa personal
Tratamiento de la información y competencia digital
Comunicación lingüística
Matemática
Aprender a aprender
Cultura científica, tecnológica y salud
ENLACE CON COMPETENCIAS BÁSICAS
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ACTIVIDADES PREVIAS
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Podemos empezar lanzando algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atención. Las cuestiones variarán dependiendo de la edad y nivel del alumnado. Estas pueden ser algunas de ellas:
¿Cuántas frutas conoces?, ¿y verduras? Menciona algunas. ¿Crees que es necesario comer fruta y verdura a diario?, ¿por qué? ¿Qué fruta te gusta más? ¿cuál es tu verdura preferida?
1er CICLO MI HUERTA Propondremos al alumnado dibujar su propia huerta. En ella pondrán aquellas verduras y frutas que más les gusten. Puede que el alumnado conozca por propia experiencia cómo es una huerta, puede que haya visitado alguna o puede que nunca haya visto una huerta. Por ello en algunos casos será necesario enseñarles algunos ejemplos o comentar el aspecto de las plantas, arbustos o arboles frutales más comunes.
2º y 3er CICLO ENCUESTA (Ficha 1) Con el objetivo de conocer los hábitos de consumo de frutas y verduras del alumnado y para que éste reflexione sobre ello, pediremos al alumnado que rellene de forma individual la encuesta de la ficha 1. Posteriormente pondremos en común los resultados. Este ejercicio lo podemos llevar a cabo en el área de matemáticas. Dependiendo del nivel del alumnado podemos extraer datos y reflejarlos en gráficos de barras, en fracciones... También podemos utilizarlos para enunciados de problemas. En 2º ciclo podemos hacer gráficos de barras para representar los resultados de algunas preguntas. También podemos preguntar ¿A cuántas personas de esta clase les gusta la fruta? ¿A más o menos de la mitad? ¿más o menos de un tercio? En 3er ciclo el alumnado puede representar los resultados de algunas preguntas mediante fracciones. También pueden hallar medias. 5
Ficha 1 (página 1):
ENCUESTA SOBRE HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
¿Te gusta la fruta? □ Si □ Algunas sí y otras no □ No
¿Te gusta la verdura? □ Si □ Algunas sí y otras no □ No
¿Tomas fruta o zumo en el desayuno? □ Nunca □ A veces □ Siempre
¿Qué sueles llevar para comer en el recreo? (puedes marcar más de una opción) □ Galletas, bocadillo o sandwich □ Batido o lácteo □ Fruta o zumo □ Dulces, patatas fritas, bollo... □ Nada
¿Qué tomas de postre en la comida y en la cena? □ Sólo lácteos (yogur, cuajada, batido...) □ Sólo fruta □ Sólo dulces □ Unos días tomo lácteos, otros fruta y otros dulces □ Nada
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Ficha 1 (página 2):
ENCUESTA SOBRE HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
¿Te quedas a comer en el colegio? □ Todos los días, de lunes a viernes. □ Algunos días a la semana □ Sólo de vez en cuando □ Nunca
¿Comes la fruta que te ponen en el comedor? □ Siempre o casi siempre □ A veces □ Nunca o casi nunca
¿Comes la verdura que te ponen en el comedor? □ Siempre o casi siempre □ A veces □ Nunca o casi nunca
¿Cuáles de estos alimentos sueles comer? □ Lechuga
□ Calabacín
□ Berenjena
□ Tomate
□ Calabaza
□ Espinaca
□ Zanahoria
□ Puerro
□ Rábano
□ Cebolla
□ Vainas
□ Berza
□ Pepino
□ Acelgas
□ Coles de Bruselas
□ Pimiento
□ Coliflor
□ Puré de verdura
□ Remolacha
□ Apio
□ Menestra
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Ficha 1 (página 3):
ENCUESTA SOBRE HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
¿Cuántas piezas de fruta comes al día? □ Ninguna □ 1o2 □ 3 o más
Cuántas veces comes verdura al día? □ Ninguna □ 1o2 □ 3 o más
¿Crees que comes suficiente fruta y verdura? □ Sí □ No
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ACTIVIDADES POSTERIORES
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1er CICLO MACEDONIA Acercar a los niños y niñas a las frutas de una manera lúdica y en la que ellos y ellas puedan experimentar, es una forma de fomentar su gusto e interés por estos alimentos. Una receta muy sencilla es la macedonia. Elegiremos 3 o cuatro frutas del tiempo. El profesorado pelará, troceara y dispondrá en boles, para evitar que el alumnado tenga que utilizar cuchillos. El alumnado se puede dividir en grupos pequeños de cuatro o cinco personas. Cada grupo exprimirá algunas naranjas y mezclará el zumo con azúcar o miel. A continuación añadirán la cantidad de fruta que quieran al zumo y ya tendrán lista su macedonia. * Si queréis que vuestras recetas aparezcan en la revista del programa, enviadlas a: Avenida Santiago, 11. 01002 VITORIA-GASTEIZ Indicando: “Revista Formación en Centros Educativos de Kontsumobide” También podéis enviarlas por correo electrónico:
[email protected]
ADIVINA, ADIVINANZA (Ficha 2) Las adivinanzas son juegos de ingenio dirigidos sobre todo a los niños y niñas. Además de entretener y divertir , les hacen pensar, contribuyen al aprendizaje de nuevo vocabulario y fomentan la creatividad. Existen cientos de adivinanzas sobre frutas y verduras. En esta ficha aparecen algunas, el profesorado seguro que conoce o puede encontrar más. (Las soluciones a éstas son: cebolla, melocotón, tomate, zanahoria, pera y calabaza) Después de resolver algunas adivinanzas podemos asignar a cada alumno/a una fruta o verdura para que cree una adivinanza sobre ella. Les ayudaremos, aconsejándoles que escriban algunas palabras relacionadas con el alimento que les ha tocado. Puede ser su color, su forma, la manera de comerlo, etc. Luego les pediremos que unan esas palabras en una frase para describir la fruta o verdura pero sin decir su nombre.
2º CICLO BATIDO DE FRUTA La fruta se puede comer de muchas maneras y experimentar es divertido. Lo mejor es disponer de un aula con acceso a agua para que el alumnado se lave las manos antes y después de la actividad y para lavar el material cuando sea necesario. Solo necesitamos fruta de temporada, yogur y una batidora. (3 Kg de fruta y 3 litros de yogur para una media de 20 alumnos/as). El alumnado se dividirá en 4 grupos cada uno de los cuales dispondrá de boles con fruta troceada, 750 gr. de yogur (aprox.), un recipiente para mezclar y batir y si el profesorado lo considera oportuno azúcar, miel, virutas de chocolate, etc. Cada grupo mezclará los ingredientes como más le guste. Usarán la batidora por turnos y decorarán y servirán el batido en vasos individuales. ¡Seguro que les gusta! 10
FRUTAS Y VERDURAS EN EL ARTE (Ficha 3) Los alimentos y en especial las frutas y las verduras han inspirado a muchos/as artistas. En esta ficha aparece una selección de pinturas en las que aparecen estos elementos. Podemos comentar estas obras con el alumnado; si alguna de ellas les suena, si alguna les sorprende, cuál le gusta más a cada uno/a y por qué... A continuación, propondremos al alumnado que se ponga manos a la obra y emule a los/ as grandes artistas realizando una pintura en la que la protagonista sea la fruta y/o la verdura.
3er CICLO OS VOY A HABLAR DE... En este ciclo el alumnado suele realizar exposiciones orales para desarrollar las habilidades lingüísticas. Se puede proponer al alumnado que estas exposiciones, al menos durante una temporada, tengan relación con el tema de la alimentación. Pueden escoger una fruta o una verdura concreta y contar su historia, de dónde proviene, en qué lugares del mundo se consume, sus propiedades nutritivas, recetas, curiosidades, etc. También pueden llevar a clase fotos o videos relacionados.
EN EL MERCADO (Ficha 4) La persona consumidora tiene derecho a conocer los datos más significativos de la fruta y la verdura que compra: denominación del producto, variedad, categoría, calibre y origen. También existen sellos y certificaciones que nos informan sobre diferentes aspectos del producto. Se entrega al alumnado la ficha 4 para que la rellene en una visita al lugar donde habitualmente compre, él o su familia, la fruta y la verdura. Una vez rellenada, se ponen los datos en común. Comentaremos que los datos que pedíamos deben estar al alcance de la persona consumidora y preguntaremos al alumnado si les ha resultado fácil encontrar dicha información. Sobre la agricultura ecológica podemos encontrar más información en www.eneek.org. En esta página también podemos acceder a un vídeo “Agricultura ecológica a nuestro alcance” diseñado especialmente para dar a conocer el tema a niños/as de esta edad.
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Ficha 2:
ADIVINA, ADIVINANZA Escribe o dibuja la solución debajo de cada adivinanza.
Soy blanca y gordita, tengo capas y no pepita. No me vayas a cortar Si no quieres llorar.
Carita sonrosada de terciopelo. Carne rosada y dentro: ¡un hueso!
Crece en la huerta y es rojo. Si me lo ponen frito, pan mojo.
Una raíz alargada que se come en ensalada Aunque esté dura, se puede comer cruda. Si la cueces se ablanda Pero siempre será naranja.
Campanita, campanera, blanca por dentro, verde por fuera. Si no lo adivinas, piensa y espera
Somos verduras odiadas por todos los estudiantes. Somos sosas y pesadas y nos las dan muchas veces.
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Ficha 3: Frutas y verduras en el arte ¿Te suena alguna de estas pinturas? ¿Cuál te gusta más?
Giuseppe Arcinboldo
Paul Cézanne
Antonio López
Pablo Picasso
Bartolomé Esteban Murillo
Elena Narkevich
Ahora te toca a ti. Haz una pintura en la que las protagonistas sean las frutas o las verduras. 13
Ficha 4: EN EL MERCADO Elige una fruta o verdura que suelas consumir. Busca o pregunta en el puesto de venta los siguientes datos:
Denominación del producto:
Variedad:
Categoría:
Calibre:
Origen:
Agricultura ecológica Técnicas agrarias que excluyen el uso de productos químicos como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el fin de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar así alimentos con todas sus propiedades naturales. Busca este sello. ¿En qué tipo de producto lo has encontrado? Busca otros sellos: Denominación de origen protegida Producto cuya producción, transformación y elaboración se realiza en una zona geográfica determinada, con unos procedimientos específicos reconocidos y comprobados. Actualmente existen 7 Denominaciones de Origen Protegidas en la CAPV, una de ellas se refiere a una hortaliza muy conocida: Marcas de garantía Certifica que los productos a los que se aplica cumplen unos requisitos comunes, en especial, en relación a su calidad, componentes, origen geográfico, condiciones técnicas o modo de elaboración. En Euskadi existen actualmente varias marcas de garantía. Estas son las que se refieren a productos de la huerta:
Euskal Baserri. Una marca de garantía que permite identificar las frutas y verduras del País Vasco. La cercanía y la dedicación, dan como resultado frutas y verduras de gran sabor y calidad.
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