para hacer tu plan de negocios - Nafinsa

Nacional Financiera S.N.C

13 pasos

para hacer tu plan de negocios

2

Guía del participante

13 pasos

para hacer tu plan de negocios


1

2


2

3

Contenido

1. Objetivo

5

2. 13 Pasos para hacer tu plan de negocios

6

3. Caso práctico se traspasa la cereza encantada 1. Reporte del estado actual del negocio

11 14

2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio 17 3. Análisis del estado del local y utensilios de trabajo

19

4. Formato de plan de negocios básico

20

Periodo 1 Los primeros seis meses de la nueva etapa de “La cereza encantada” Periodo 2 “La cereza encantada” empieza a transformarse Periodo 3 “La cereza encantada” estrena descripción y viaja rumbo al estrellato Periodo 4 Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”. Periodo 5 “La cereza encantada” refuerza su posicionamiento en el mercado. Periodo 6 “La cereza encantada” a las puertas de la expansión.

25

26

27

29

30

31

1. Objetivo

Transmitir a pequeños empresarios y emprendedores, através de un caso práctico, los elementos básicos de un plan de negocios, para que puedan evaluar su idea empresarial y obtener las principales fortalezas y áreas de oportunidad de su proyecto para tener una idea más concreta de las posibilidades de llevarlo a la realidad en el cortoplazo.

Por qué los emprendedores dejan a un lado el plan de negocios ■■ Sensación de pérdida de tiempo. ■■

■■

■■

Principales errores que cometen los emprendedores al iniciar un negocio: ■■ Exceso de atención en el desarrollo del producto. ■■

■■

■■

■■

Incorrecta asignación de los recursos disponibles.

Demasiado complejo y largo. Creencia de que un buen producto o idea de negocio será exitoso por obligación. Simplemente por desconocimiento.

Beneficios del plan de negocios ■■ Afina la idea de negocio. ■■

Identifica variables críticas de éxito.

■■

Facilita el desarrollo del proyecto.

■■

Da enfoque y dirección.

■■

Es herramienta para dirigir el negocio.

Confiar exclusivamente en su intuición. Trabajar sin un plan definido y por escrito. Dejarse llevar por la fantasía.

Alcances del plan básico de negocio ■■ Es un primer acercamiento. ■■

■■

Ayuda a poner en orden las ideas. Está orientado al área comercial del negocio.

■■

Sirve de base para el plan definitivo.

■■

Es un entrenamiento.

13 pasos para hacer tu plan de negocios

5

2. Los 13 pasos del plan básico de negocio

1. Descripción del negocio. 2. Nichos de mercado deseados. 3. Selección de la cobertura territorial del negocio. 4. Definición del posicionamiento de negocio deseado. 5. Propuesta única de negocio. 6. Inversión básica para iniciar el negocio.

Descripción del negocio ■■ Definir el negocio de acuerdo con el giro, posicionamiento y diferenciación. ■■

■■

Incluir: industria, situación legal y estructura operativa. Señalar el “conductor” del negocio.

Cinco“conductores” 1. Conducido por el Producto. 2. Conducido por el Mercado. 3. Conducido por el Proceso de Negocio.

7. Metas financieras. 4. Conducido por la Celebridad. 8. Qué vender para alcanzar las metas financieras. 9. Definición inicial de precios. 10. Medios de marketing para el negocio.

5. Conducido por el Medio.

Nicho de mercado deseado El mejor cliente pertenece a un nicho, y el nicho es: ■■ Alcanzable

11. Metas de marketing.

6

■■

Responde.

12. Metas para el desarrollo de nuevos productos.

■■

Fácil de entender.

13. Materiales de promoción.

■■

Conoces sus detalles particulares.


■■

Existe afinidad con él.

■■

Tiene dinero para gastar.

Propuesta única Propuesta unica de negocio: ■■ Lo que hace único a tu negocio.

■■

Hay poca competencia.

■■

■■

Necesidades o deseos insatisfechos.

■■

Cobertura territorial ■■ Área geográfica de influencia. ■■

■■

■■

Varía si es industria, comercio o servicio. Describir en detalle cada área. Valorar el número de transacciones necesarias.

Posicionamiento ■■ Depende del nicho seleccionado. ■■

■■

■■

Es la imagen que se desea tener ante la clientela. Influye en la decisión de imagen, productos, calidad y precio. Congruente con el tamaño del negocio.

Es concreta, tangible y observable. Promete un resultado específico a los clientes.

■■

Es diferente al lema.

■■

Se relaciona con el posicionamiento.

Inversiónbásica I) Total de la inversión requerida para Iniciar el negocio. ■■ Maquinaria y herramientas. ■■

Exhibidores y anaqueles.

■■

Equipo de oficina.

■■

Teléfono, fax, internet.

■■

Equipo de transporte.

II) Capital de trabajo. ■■ Existencia en caja y bancos. ■■

Inventarios y almacén.


7

■■

Cuentas por cobrar.

■■

Proveedores.

■■

Nómina.

Iii) Origen de los recursos y su naturaleza. ■■ Aportación de socios. ■■

Préstamos y crédito bancario.

■■

Crédito de proveedores.

■■

Anticipos recibidos.

■■

Reinversión de utilidades.

■■

Emisión de deuda y Capital.

Iv) Estructura y costo de capital. Monto

Costo

__%

__%

Bancos: tasa de mercado+ puntos por riesgo

__%

__%

Fondos de fomento: tasa subsidiada

__%

__%

Capital (socios): comparten utilidades

__%

__%

Emisión de deuda: tasa líder(cetes, udis) + diferencial

100 %

__%

Costo de capital

Metas financieras ■■ Expectativa de ingresos del negocio. ■■

■■

Corresponde a una mezcla de productos, clientes y precios. Establece líneas definidas de trabajo.

Productos a vender ■■ Mezcla de productos que aportarán los ingresos. 8


■■

Incluye: precio y cantidad a vender.

■■

Calcula ventas por periodos.

Definición de precios ■■ Variable asociada con el posicionamiento, nicho de mercado y propuesta única de negocio. ■■

Principal debilidad de los emprendedores.

Medios de marketing ■■ Estrategias de comercialización para aprovechar al máximo el potencial de los nichos seleccionados. Por ejemplo: ■■

Reunir una fuerza de ventas.

■■

Promociones.

■■

Alianzas comerciales.

■■

Ventas especiales.

Metas de marketing ■■ Ingredientes y requisitos indispensables para poder aprovechar los medios de marketing. ■■

Considera las fechas en las que se de-

ben alcanzar. Desarrollo de productos ■■ Planes de innovación de productos. ■■

■■

Desarrollo de paquetes. Modificación a los componentes del negocio.

Materiales de promoción Desarrollo de: ■■ Empaques. ■■

Materiales punto de venta.

■■

Anuncios.

■■

Cartas.

■■

Página WEB.


9

10


3. Caso práctico

Se traspasa “La cereza encantada”

11

Volantes, etc. Se traspasa la pastelería “La cereza encantada” En esta simulación, usted acaba de comprar en traspaso una pastelería con más de 20 años de antigüedad llamada “La cereza encantada”. Aunque no tiene experiencia en el negocio de los pasteles, usted está buscando iniciarse como empresario y le pareció buena idea adquirir una pastelería que ya estaba funcionando. El traspaso resultó más económico que hacer la inversión completa desde el principio. Tiene mucha fe en que sus ideas le darán un nuevo giro a “La cereza encantada”, cuyo modelo de negocio ya da muestras de agotamiento. Para decidirse a invertir en la pastelería, usted contrató los servicios de un valuador de empresas. ■■

Entre los documentos que le entregó con su informe, destacan los siguientes: ■■ Un reporte del estado actual de la empresa. ■■

■■

■■

Un análisis Informal del mercado geográfico de la pastelería. Un análisis del estado del local y utensilios de trabajo. Un formato de plan de negocios en 13 Pasos.

Todos ellos acompañan a esta hoja de tareas. Los reportes le servirán de base para tomar decisiones con respecto a la reorientación de la empresa. El formato de plan de negocios será su “mapa al éxito”. Parte del acuerdo de traspaso incluye la asesoría de los antiguos dueños durante 6 meses. La asesoría se concentra exclusivamente en: enseñarle la preparación de los pasteles, entrega de recetarios completos, enlace con los proveedores originales y enlace con los 3 clientes institucionales de la pastelería: un restaurante francés, un salón de fiestas infantiles y un hotel de 4 estrellas. Usted cuenta con un capital de 100 mil pesos para empezar a operar el negocio y calcula que le durarán unos 3 meses cuando mucho. Por otro lado, le urge empezar a trabajar y se ha dado un plazo de 2 semanas para hacer los preparativos iniciales. Durante la simulación usted participará en un máximo de 6 periodos de toma de decisiones. Cada uno corresponde a un semestre de vida del negocio. En cada periodo usted conocerá el resultado de sus acciones y tendrá oportunidad de hacer ajustes a su plan original. Es muy importante que sepa que no hay perdedores, pues no se trata de una competencia. Lo principal es que descubra los grandes beneficios de contar con un Plan de Negocios para su empresa.

¡Diviértase y aprenda!

12


O N A G N E R J. J.PE egocios eN

aluador d Experto V :

ista Inversion Estimado

ación del

valu realizar la a í d e c ro p ucciones,

s instr apreciable s u s n o c o cantada”. De acuerd ante el cereza en a L “ a uy import rí m le s te e s , a s p io la costo goc luido, sin dor de Ne c a in lu a e V h o le dert llo d decide a gano, Exp tes, por e n n te e s re li u e c i P s is J. d J. m a d Para mí, eda dar a er de utili do que pu pueden s a g le e re u g a q r s valo cumento lgunos do alguno, a astelería. quirir la p sa. e la Empre d l a tu c A el Estado stelería. Reporte d ■■ Un o de la Pa c fi rá g o e ercado G rmal del M fo In is s li Aná Trabajo. ■■ Un nsilios de te U y l a c o L stado del lisis del E á n A n U ■■ Pasos. cios en 13 o g e N e d n nes para ato de Pla res decisio jo rm e o F m n s U la ■■ a tomar le ayuden y d a d li ti de u e le sean n Espero qu egocios e io. Plan de N e d o su negoc t p a s le ara rm ispensab ilice el Fo t d u in e s u e q n e io s acc endarl ito recom carse en la fo n e rá Me perm a it cil o. pues le fa al máxim 13 Pasos, v in ersión

dir su

hacer ren

nte Atentame

gano, cios. J. J. Peren r de Nego o d a lu a V Experto


13

1. Reporte del estado actual del negocio 1. Descripción del negocio: “La Cereza Encantada”es una pastelería que ofrece más de 35 variedades de pasteles en dos tamaños (chico y grande), además de elaborarlos para cualquier tipo de

celebración como: bodas, XV años, bautizos, primera comunión, cumpleaños, etc. En ella trabajan, además del dueño actual, otras 5 personas con los siguientes puestos y sueldos: Sueldo mensual

1 Maestro pastelero.

mensual: $11,000.00

2 Ayudantes de pastelero.

mensual: $ 4,000.00 cada uno.

2 Vendedoras de mostrador.

mensual: $ 3,500.00 cada una.

2. Nichos de mercado que atiende. ■■ Actualmente “La Cereza Encantada” atiende por igual a los siguientes segmentos: ■■

■■

■■

■■

Clientes individuales que compran por impulso. 65%. Clientes individuales para eventos especiales. 25% de las ventas. Clientes Institucionales: Sólo son 3. Un restaurante francés, un salón de fiestas infantiles y un hotel de 4 estrellas. 10% de las ventas. Como resulta evidente, el negocio no tiene identificados los diferentes nichos que conforman al área geográfica donde se encuentra.

3. Territorios o cobertura geográfica del negocio: “La Cereza Encantada” tiene una cobertura geográfica restringida que se extiende en un radio aproximado de 1 kilómetro. Sin embargo, el 60% de sus ventas las realiza en un círculo primario de unas tres manzanas a la redonda. 4. Productos ■■ Pasteles: 35 variedades y pasteles para ocasiones especiales. 97% de las ventas. ■■ Complementos: Velas de cumpleaños, platos, vasos y cubiertos desechables (“Sólo para no negárselos a los clientes” dijo el dueño actual). 3% de las ventas. 5. Posicionamiento actual A pesar de tener más de 20 años de antigüedad en este local, “La Cereza Encantada” no tiene un posicionamiento muy definido, más bien es simplemente la pastelería del barrio, que hace pasteles lo suficientemente buenos como para salir del paso cuando se requiere uno. Hablando del posicionamiento por precio, “La Cereza Encantada” tiene una

14


ubicación media con respecto a la competencia que le rodea.

6. Propuesta única de negocio. Probablemente este apartado es el menos atendido por los dueños actuales, pues en voz de uno de ellos, “La Cereza Encantada” ofrece pasteles sabrosos a precios accesibles. Una propuesta muy vaga y poco atractiva desde el punto de vista de negocios. 7. Ingresos: Período

Ingreso total

En los últimos 3 meses:

$ 230,000

Ingreso mensual promedio $ 76,667


$ 490,000

$

81,667

$ 56,800

$ 24,866


$ 1,000,000

$

83,333

$ 53,250

$ 30,050


$ 2,300,000

$

95,833

$ 48,625

$ 47,208


$ 3,800,000

$ 105,556

$ 44,290

$ 61,225

8. Precios: La estructura de precios de “La Cereza Encantada”está dividida de la siguiente manera: ■■ Pastel chico: $75.00 Aproximadamente 750 gramos de peso. ■■ Pastel grande: $125.00 Aproximadamente 1.250 Kg. ■■ Pasteles especiales (bodas, etc.): $115.00 el kilo ■■ Pasteles Mayoreo: chico: $60.00 grande: $95.00 Los otros productos complementarios se venden al doble del costo original.

Punto de equilibrio

Utilidad bruta

$ 56,800

$ 19,866

9. Mediosdemarketing: Prácticamente “La Cereza Encantada” no cuenta con medios de marketing visibles. Sólo tienen una carpeta con fotografías de los pasteles, algunas de ellas con más de 10 años de antigüedad. La carpeta sirve de apoyo para la venta de pasteles especiales. 10.Desarrollodenuevosproductos/servicios/ paquetes: Durante mucho tiempo, el enfoque de desarrollo se centró exclusivamente en hacer nuevas variedades de pasteles. Cuando re-


15

basaron los 35 tipos distintos, se detuvo la innovación. Hace más de 7 años que “La Cereza Encantada” no hace nada nuevo para sus clientes.

11. Materiales de promoción: Existe una partida de 3,000 volantes de promoción, que prácticamente no se distribuyen. De hecho se usan para hacer notas y cuentas en el negocio. La rotulación del local exhibe el teléfono y algunas frases promocionales destacando el sabor de los pasteles y la gran variedad de ellos. Conclusiones: “La Cereza Encantada” es una pastelería que está sobreviviendo gracias a la tradición que ha logrado acumular entre su clientela, gracias a sus más de 20 años de existencia. Actualmente, sus ventas disminuyen sistemáticamente mes a mes, sin que sus

16


actuales dueños tomen cartas en el asunto, probablemente por una combinación de cansancio y ceguera de taller natural. Es evidente que sus dueños actuales tienen un enfoque de negocio centrado en la variedad de pasteles. Sin embargo, visto desde fuera, esta extensa oferta de pasteles provoca un gran problema de inventarios y hay muchas especialidades que se venden poco y se hace casi sobre pedido. También resulta interesante que, en todo este tiempo, los dueños nunca se hayan preocupado por hacer una lista de clientes, pues están confiados en que el negocio es suficientemente atractivo como para que la gente llegue a comprar sola. Creo que la empresa requiere una transformación profunda, que le hará retomar el rumbo de las utilidades, sobre todo si se concentra en hacer un modelo de negocio más enfocado y claro para sus clientes.

2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio. “La Cereza Encantada” está ubicada en una céntrica avenida, en el corazón de una zona de clase media, que forma parte de los proyectos de reurbanización del Gobierno de la ciudad.

Configuración actual del mercado geográfico. Considerando que su área de influencia actual es de un radio de 1 kilómetro a partir de la ubicación del local de la pastelería, al análisis se concretó a esta área en particular. ■■

■■

■■

Viviendas. 65% de la zona total. Actualmente la zona está constituida por un 60% de casas unifamiliares, habitadas principalmente por parejas maduras con hijos en edad laboral o universitarios. El restante 40% son edificios de pocos niveles, máximo 7, donde la mezcla de habitantes incluye a parejas jóvenes con hijos menores a 10 años y parejas maduras cuyos hijos ya viven por su cuenta. Oficinas. 15% de la zona total. Concentradas en edificios más modernos sobre las avenidas principales de la zona. Las oficinas albergan a pequeñas empresas de servicios con un promedio de 6 empleados. También existe un edificio con oficinas de gobierno, situado a 800 metros de la pastelería, donde la densidad es mayor, pues se calcula que trabajan ahí unas 2,500 personas y acuden otras 2,000 diariamente a realizar diversos trámites. Escuelas. 7% de la zona total. Existen 18 escuelas en la zona, desde jardines de niños (8 planteles en total), ha sta preparatorias (10 planteles). No hay

universidades en el vecindario. Se calcula que a ellas acuden unos 600 alumnos en promedio, lo que da un total de 10,800 personas, sin contar maestros, directivos y administrativos. ■■

Comercios. 13% de la zona total. Hay una amplia gama de comercios en la zona de influencia de “La Cereza Encantada”. En un conteo informal, pudimos identificar: • 45 restaurantes. La mayoría ubicados cerca de las oficinas, hay desde taquerías hasta restaurantes de especialidad. Muy activos entre semana. Destacan 1 Vips®y 1 Sanborns®. • 18 cafeterías. Desde barras de café hasta pequeños establecimientos que sirven bocadillos. • 2 Supermercados. Ambos pertenecientes a cadenas competidoras y con panadería/pastelería en sus instalaciones. • 4 Salones de fiestas infantiles. • 1 Salón de eventos sociales. • 1 Sanatorio Maternidad con 95 camas disponibles. • 5 Pastelerías. Todas ellas son competencia directa de “La Cereza Encantada”.

A continuación se las describo brevemente: ■■ Pastelería “Luiggi”. Presume de ofrecer pasteles italianos, sin embargo, su variedad y surtido es como el de cualquier pastelería de barrio. A 300 metros del


17

local de “La cereza...” y con precios: 25% más altos. ■■

■■

■■

■■

Pastelería “Macram®”. Expendio, nohornea los pasteles en el local y su especialidad es el pastel de 3 leches. A 600 metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 10% más altos. Pastelería y Cafetería “Le jardin”. Especialidades francesas, vende más que nada a la clientela del café y tienen desatendido el mostrador para pasteles completos. A 800 metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 35% más altos. Postres “Lupita”. Instalado en el garage de una casa, tiene los precios más bajos de la zona y hace flanes, gelatinas y pasteles muy similares a los de “La Cereza Encantada” y “Luiggi”. A 250 metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 15% más bajos. Panadería y pastelería “Bavaria”. Principalmente enfocados a la elaboración de pan, cuentan con algunos pasteles sólo para completar su oferta. A 450 metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 5% más bajos.

En la zona circulan un promedio de 35,000 personas diariamente entre semana y una 10,000 en fines de semana.

Cambios que se avecinan en los próximos 5 años. Debido a un programa de reurbanización gubernamental, que impulsa en desarrollo de nuevas viviendas, en los siguientes 5 años se esperan estos cambios: Vivienda: Muchas casas están en venta y son compradas por constructoras que se

18


están enfocando en el desarrollo de edificios de 7 a 20 niveles. Hasta ahora, los nuevos departamentos están orientados a atraer personas jóvenes, profesionistas, de nivel medio alto (de la llamada generación de la salud). La proporción casas solas-edificios, será de 40% casas y 60% edificios en 5 años. Esto incrementará un 40% la población de la zona. Oficinas: Se espera un crecimiento moderado de un 5% anual. Escuelas: No se esperan cambios en la cantidad de escuelas, pero sí un crecimiento del 7% al 12% de la población estudiantil. Comercios: Derivado del aumento en las viviendas, es posible que se desarrollen nuevos centros comerciales, que atraigan a empresas de cadenas nacionales e internacionales. Se ha iniciado ya la construcción de una plaza donde habrá 10 salas de cine

3. Análisis de la ubicación del local y el estado fiscal actual de los utensilios de trabajo La pastelería “La cereza encantada” esta ubicada en un local de 100 metros cuadrados que está dividido en 4 áreas principales: ■■ Área de atención al público: 25 metros cuadrados. Cuenta con un refrigerador mostrador, caja registradora, 2 refrigeradores verticales y un anaquel de exhibición sin vidrios. ■■ Área de horneado: 60 metros cuadrados. Cuenta con un horno para 6 charolas (equivale a 12 moldes de pastel). Un refrigerador de materias primas. Una pequeña bodega para utensilios. Mesa de trabajo. Batidora industrial. ■■ Área de oficinas: 12 metros cuadrados. Cuenta con un escritorio, tres sillas y un archivero. ■■ Área de sanitarios: 3 metros cuadrados. Los utensilios y equipos son de medio uso pero se encuentran en buenas condiciones, es posible utilizarlos tal como se encuentran. Además cuenta con 2 líneas telefónicas.

Capacidad de producción. Considerando que el tiempo de preparación de un pastel es de 45 minutos y requiere la atención de varias personas, la capacidad de producción total es de 60 kilos de pastel diarios con un equipo de 3 personas. Actualmente, las ventas ascienden a unos 24 kgs. de pastel diariamente. En el espacio disponible podría tener lugar para otro horno del mismo tamaño, duplicando la capacidad de producción. Estado del local Se encuentra en buenas condiciones generales, pero se le puede mejorar en cuanto a pintura, mosaicos en las paredes de la zona de trabajo y remodelar el área de atención al público. La fachada requiere de mantenimiento ya que actualmente da una imagen de descuido y poca atención.


19

4. Formato de plan de negocios básico 1) Descripción del Negocio:

2) Nichos de Mercado 1 2 3 4 5 6 3) Territorios o cobertura geográfica del negocio: 1 2 3 4 5 6 4) Posicionamiento deseado:

5) Propuesta Única de Negocio.

20


6) Inversión básica para desarrollar el negocio. Identificar la cantidad a invertir para iniciar el negocio, así como el origen o fuente de los recursos financieros y las condiciones (aportación, préstamo, sociedad, etc.).

7)

Metas Financieras A 3 meses: A 6 meses: A 12 meses: A 24 meses: A 36 meses:

8) Tipo y número de Unidades / Productos / Servicios / Paquetes a vender (incluir cantidad a vender y fecha en que se debe lograr la meta): Nombre

Tipo de producto

Existente por Cantidad desarrollar estimada de unidades a vender (unidades)

Precio estimado de venta

Fecha programada para alcanzar la meta de ventas


21

9) Precios 1 2 3 4 5 6 10) Medios de marketing para estos nichos 1 2 3 4 5 6 11) Metas de Marketing (desarrollo de herramientas y aplicaciones de marketing para alcanzar las ventas anteriores): Identificación de las etapas de desarrollo y cumplimiento que se requieren para contar con un medio de Marketing completo y listo para utilizarse en el negocio. Medio: Componentes 1. 2. 3. 4. 5.

Descripción

Desarrollo: Inicio

Producto esperado

Fin

12) Metas para el Desarrollo de Nuevos Produtos / Servicios / Paquetes:

22

Tipo de producto

Nombre

Inicio

Fin

Tipo de producto

Nombre

Inicio

Fin

Tipo de producto

Nombre

Inicio

Fin

Tipo de producto

Nombre

Inicio

Fin

Tipo de producto

Nombre

Inicio

Fin


13) Materiales de promoción 1 2 3 4 5 6 Notas:


23

Para lleva a cabo mi Plan de Negocio en las Fechas esperadas, las acciones son: No

24

Descripción de la acción o actividad a desarrollar


Inicio

Terminación

Prioridad

PERIODO1. Los primeros seis meses de la nueva etapa de “La cereza encantada” Actividades: 1. Seleccione cuál considera que es el mejor “conductor de negocio” para “La Cereza Encantada”. Producto

Mercado

Proceso de Negocio

Celebridad

Medio

2. Además de las ventas actuales, seleccionar el nicho o nichos de mercado a atender: Celebraciones especiales

Cumpleaños niños

Cumpleaños adultos

Fanáticos de la salud Despedidas Gente con gusto de solteras/solteros por la exclusividad 3.

Seleccionar el posicionamiento deseado para el nicho o nichos elegidos: Ser una pastelería que ofrece productos de excelente calidad a un precio justo. La mejor pastelería para ocasiones especiales. Una pastelería cara que ofrece soluciones exclusivas para celebraciones inolvidables Expertos en despedidas de solteros y solteras únicas, exclusivas e inolvidables. Una pastelería cara donde siempre se cumplen los caprichos de los clientes.

4. De acuerdo con su selecciones anteriores, asignar recursos del fondo inicial de arranque (son 100 mil pesos y hay que distribuirlos totalmente): Concepto 1. Arreglo del local 2. Material promocional 3. Desarrollo Nuevos Productos 4. Estudio de mercado 5. Equipo de producción 6. Reserva para imprevistos

Asignación

Indicadores

Resultado

5 . Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en los primeros 6 meses: $77,000

$85,000

$100,000

Ingresos obtenidos en los primeros 6 meses:


25

PERIODO 2. “La cereza encantada” empieza a transformarse. 1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el segundo semestre: $90,000

$105,000

$140,000

Ingresos obtenidos en el segundo trimestre:

2. Seleccione la que considere como mejor propuesta única de negocio: ❑ Cumplimos tus sueños en pastel. ❑ Les garantizamos pasteles, ideas y accesorios exclusivos para hacer de su despedida de solteros un evento inolvidable. ❑ El mejor lugar para empezar a disfrutar de tu fiesta de despedida de la soltería. ❑ Pasteles y complementos que hacen de tu celebración una fiesta inolvidable. ❑ Le ponemos más diversión a tus festejos. 3. Decisión con respecto a los productos (elija una): ■■ Reducir la cantidad de productos existentes ■■ Mantener la cantidad de productos existentes ■■ Aumentar la cantidad de productos existentes 4. Decisión con respecto a los precios: Reducir precios actuales Mantener precios actuales Incrementar precios actuales

¿Cuánto?__________% ¿Cuánto?__________%

5. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes: ❑ Nuevos pasteles con figuras alusivas a despedidas de solteras/solteros. ❑ Incorporar de 6 a 10 nuevas clases de pasteles. ❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltera en una Caja” ❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltero en una Caja” ❑ Implementar servicio a domicilio 6. Metas de marketing (Seleccionen máximo cinco): Hacer lista de clientes Base datos futuros esposos Enviar mensajes mensuales Juegos para despedidas Desarrollar nueva carpeta pasteles Proveedores artículos fiestas Diseñar nuevo volante Desarrollar nuevos empaques Diseñar nuevo logotipo Descripción del paquete despedida

26


PERIODO 3. “La cereza encantada” estrena descripción y viaja rumbo al estrellato 1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el tercer semestre: $120,000

$135,000

$170,000

Ingresos obtenidos en el tercer trimestre:

2. Descripción del negocio (Cuál es la mejor): ❑ “La cereza encantada” es una empresa familiar, operada por sus dueños, que elabora artesanalmente pasteles calidad gourmet, para una clientela exigente dispuesta a comprar lo mejor sin importar el precio; su diferencia es que elabora productos especializados para festejos y celebraciones especiales. ❑ “La cereza encantada”es una empresa familiar, operada por sus dueños, que se espe-

cializa en ofrecer paquetes integrales, creativos y exclusivos para despedidas de solteras y solteros, en los que el pastel es el centro del desarrollo temático de la celebración. Sus clientes están dispuestos a pagar precios premium por la originalidad de los paquetes. 3. Tipo y número de unidades a vender (seleccionen aquellas que les parecen adecuadas a la orientación actual del negocio): Nombre

1. Venta directa

Tipo de producto

Existente/ desarrollar

Unidades a vender

Precio de venta (cada uno)

Fecha para alcanzar la meta de ventas

Pasteles varios

existentes

2,000

$ 180.00

6 meses

2. Venta mayoreo Pasteles varios

existentes

1.400

$ 135.00

6 meses

3. Festejos especiales

Pasteles varios

existentes

100

$ 2,500.00

6 meses

4. Venta a domicilio

Pasteles varios

existentes

450

$ 180.00

6 meses

5. Paquete Despedida Ella 1

Paquete 10 existente pers.

60

$ 1,600.00

6 meses


27

6. Paquete Despedida El 1

Paquete 10 pers

existente

35

$ 1,600.00

6 meses

existente

60

$ 4,000.00

6 meses

8. Paquete Fiesta Infantil

Paquete 10 desarrollo niños

25

$ 1,200.00

3 meses

9. Paquete Feliz Viaje

Paquete 12 desarrollo personas

12

$ 1,350.00

3 meses

10. Paquete Felices 40 años

Paquete desarrollo 4 personas

15

$ 450.00

2 meses

7. Paquete Paquete Despedida Total 15 parejas

4. Medios de marketing (Seleccionen sólo dos): Arreglo del local

Uniformar al personal

Desarrollar Página web

Telemarketing Hacer Patrocinios Buscar alianzas comerciales 5. Materiales de promoción (Seleccionen 4)

Anuncios en revistas especializadas

Cartas de ventas

Carteles en postes

E mail

Anuncio vía fax

Programa de referidos

Volantes

Carteles en las iglesias

Notas:

28


PERIODO 4. Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”. 1. Meta financiera para el cuarto semestre: Ingresos reales del cuarto semestre:

2. Identifiquen un nuevo nicho de mercado.

3. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:

4. Medios de marketing (Identifiquen al menos dos medios de marketing específicos para el nuevo nicho):

5. Materiales de promoción (Identifiquen al menos 4 materiales de promoción para el nuevo nicho):


29

PERIODO 5. “La cereza encantada” Refuerza su posicionamiento en el mercado. 1. Metas financieras esperadas para el quinto semestre: Ingresos reales del quinto semestre: 2. Tipo y número de unidades a vender: Nombre

Tipo de producto

Existente por Cantidad Precio desarrollar estimada estimado de unidades de venta a vender (unidades)

3. Metas de marketing (mínimo 2):

4. Materiales de promoción (mínimo 2):

30


Fecha programada para alanzar la meta de ventas

PERIODO 6. “La cereza encantada” a las puertas de la expansión. 1. Metas financieras para sexto semestre: Ingresos reales del sexto semestre:

2. Identificar un nuevo nicho de mercado:

3. Metas de nuevos productos, servicios o paquetes para este nicho (mínimo dos):

4. Medios de marketing para este nicho de mercado (mínimo dos):

5. Materiales de promoción para este nicho de mercado (mínimo dos)


31

» Notas

32


Contáctanos: 01 800 NAFINSA (6234672) capacitació[email protected] nafinsa.com