Contusiones en el manejo del ganado • El maltrato en toda la cadena de producción (en USA) genera un costo anual de U$S 22.000.000. Dicho costo se ha mantenido durante dos décadas, debido a la falta de motivación por parte del productor a evitarlos. • Esto se debe en parte por el tipo de venta (en pie), por lo que el productor no se ve castigado en el precio como en la venta por rendimiento al gancho.
• Factores que predisponen la presencia de contusiones – Carga excesiva o insuficiente en los camiones de transporte. – Presencia de cuernos. – Manejo inadecuado en ferias y remates. – En sistemas intensivos de alimentación, hay más cantidad de animales caídos y rengos.
OBJETIVO Conocer fundamentos del comportamiento animal para lograr mejores técnicas de manejo
Temario 1. Aspectos fisiológicos del comportamiento 2. Bases para lograr un manejo adecuado 3. Recomendaciones para el diseño de las instalaciones
1. Aspectos fisiológicos del comportamiento • Reacción de fuga • Adaptaciones físicas: – Visión – Audición – Presencia de remolinos
• Reacciones fisiológicas a novedades • Temperamento del animal
Zona de Fuga Mínima distancia que el animal permite que algo extraño se acerque.
Audición • Bovinos y Caprinos tienen menor capacidad auditiva que el resto de los mamíferos. • Sensibles a sonidos de alta frecuencia. Máxima sensibilidad a los 8000 Hz. (hombre: a 1000-3000 Hz.) • Se acostumbran más a los estímulos constantes que a los intermitentes.
Presencia de remolinos en el rostro • Se ha comprobado que los animales que presentan remolinos por encima de los ojos tienen Zona de Fuga muy superiores a los que los tienen debajo de los ojos
Reacciones fisiológicas a situaciones extrañas • Aumento del ritmo cardíaco • Aumento de los niveles de cortisol • Activación del centro del miedo
Temperamento del animal Animal nervioso: actitud vigilante y cautelosa Factores que predisponen Presión de selección Raza
Recomendaciones • Seleccionar animales que además de ser magros, sean de buen comportamiento. Calificarlos según su temperamento Individualmente y 2 o 3 evaluaciones por animal La evaluación consiste en observar su reacción cuando se los sujeta en manga o balanza y asignarles puntos a dicha reacción.
2. Bases para lograr un manejo adecuado • Principio básico: entrenar los animales para que se acostumbren a las novedades, y con esto lograr disminuir el estrés y aumentar la productividad.
Manejo del rodeo a campo abierto • Principio básico: situarse en el borde de la zona de fuga. Con esto se logra manejar la ansiedad del animal sin que este llegue al pánico.
Etapas para mover el ganado en condiciones extensivas Juntar animales a campo abierto: Leve presión en la zona de fuga colectiva Movimiento en parabrisas
Iniciar movimiento de la manada Aumentar la presión en la zona fuga colectiva El primer animal debe ver al operario
Controlar la dirección del movimiento Moverse en sentido opuesto al deseado
3. Diseño de instalaciones
Corrales de encierre • Principio básico: Al entrar al corral de encierre giran 180o creyendo que vuelven al lugar de donde vinieron. • Puerta trasera debe tener paneles opacos que impidan su visión hacia atrás.
• Su función es ser un lugar de tránsito, por lo que se sugiere dejar libre ¼ del mismo y para ingresar un nuevo lote de animales, dejar que se vacíe la mitad. • Para que ingresen en la manga puede utilizarse una vara con un banderín. Esto debe ubicarse de modo de bloquear la visión del animal del lado opuesto al deseado.
Mangas • Principio básico: El animal debe ver en la manga una distancia equivalente a dos largos de su cuerpo. • Inserción de la manga: La curvatura de la misma debe ser lo suficientemente amplia como para que el animal vea esa distancia y continué el avance. • Paredes ciegas para que no vean movimientos de operarios en el pasillo. Puede utilizarse paneles portátiles. • Paredes curvas que impidan ver el operario que esta al final.
• Iluminación a la entrada de la manga favorecida por la separación de las maderas que forman las paredes de esta. • Color y textura de pisos y paredes debe ser constante. • Cerrar las puertas únicamente después de que esta se lleno de animales.
• Evitar detalles: Desagues: Fuera de lugares transitados por los animales Rejillas de acero y espejos de agua que reflejan luz: correr luces de la línea central de la manga • Pisos antideslizantes o rejillas de acero • Ancho de la manga tal que la categoría mayor tenga 1-2 cm. Libres de cada lado.
• Cerrar puerta trasera únicamente después de llegar a la capacidad. • Frenarlos cuando ingresan para evitar contusiones en cuello al toparse con el cepo. • Para lograr el avance dentro de la manga, ingresar a la ZF colectiva, pasar el punto de balance en sentido opuesto al deseado y volver a salir de la ZF. • Si el operario le tuerce la cola, cuando el animal avanza, debe soltársela.
• Manejo preventivo – Manejo integrado de todo el sistema productivo. – Descorne de animales pequeños. – Vender en el momento justo. – Corrales de espera separados por sexo. – Instalaciones en buen estado (diámetro de caños).
CONCLUSIONES Si interactúan todos los agentes del sistema en forma sincronizada y aprovechando el comportamiento natural de los bovinos se logra una mayor producción de carne.
