Selamat mengerjakan dan Sukses - Marjuki

61 downloads 764 Views 238KB Size Report
Tuliskan rumus umum asam lemak jenuh dan gambarkan struktur kimianya. 5. Tuliskan rumus umum asam lemak tidak jenuh dan gambarkan struktur kimianya.
TUGAS SEMESTER GANJIL 2013/2014 Mata Ujian : Biokimia –LIPID Kelas: Hari/Tanggal : Selasa, 19 Nopember 2013, Waktu : 10.00 Sifat : Open Book Dosen : Dr.Ir. Marjuki, M.Sc. 

Materi :

1. 2. 3.  A.

Materi Kuliah, Artikel http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemak atau http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid Sumber-sumber lain

Jawablah soal-soal berikut dengan singkat dan jelas dengan ditulis tangan pada kertas folio garis ASAM LEMAK

1. Apa fungsi lemak / asam lemak bagi makhluk hidup. 2. Apa yang dimaksud asam lemak. 3. Berdasarkan ikatan antara 2 atau lebih atom C-nya asam lemak dibagi menjadi dua. Sebut dan jelaskan!

4. Tuliskan rumus umum asam lemak jenuh dan gambarkan struktur kimianya. 5. Tuliskan rumus umum asam lemak tidak jenuh dan gambarkan struktur kimianya. 6. Buat tabel daftar asam lemak jenuh yang terdiri dari kolom jumlah atom C (mulai dari 2 sampai 24), struktur kimia, dan nama menurut IUPAC dan nama umumnya.

7. Buat tabel daftar asam lemak tidak jenuh yang terdiri dari kolom jumlah atom C dan jumlah ikatan tidak jenuhnya, struktur kimia, dan nama menurut IUPAC dan nama umumnya.

8. Apa yang dimaksud polyunsaturated fatty acids. 9. Apa yang dimaksud asam lemak Omega 3, 6, dan 9 serta sebutkan asam lemak-asam lemak yang

tergolong dalam masing-masing kelompok tersebut. 10. Berdasarkan jumlah kebutuhannya dan kemampuan tubuh dalam mensintesis, asam lemak dibagi menjadi dua. Sebut dan jelaskan serta sebutkan asam lemak yang tergolong dalam kedua kelompok asam lemak tersebu. 11. Sebutkan reaksi-reaksi yang terjadi pada asam lemak. B.

LEMAK ATAU LIPIDA

1. Bentuk-bentuk senyawa lemak atau lipida. 2. Gambarkan struktur kimia umum trigliserida atau triasilgliserol. 3. Sebutkan bahan makanan atau bahan pakan sumber lemak.

------ Selamat mengerjakan dan Sukses ------